Menù

Classici - "U Vuccàun" €60

Appetizer, selezione dei pani e servizio olio offerto.
Bufala, ricciola e salsa al bergamotto.
Orecchiette XXL fatte a mano, pistacchio, capocollo di Martina Franca, verdura di stagione e Cacioricotta Alberobellese.
Bombette di maiale, glassate al miele "Giannotta" all'arancia rossa, maionese caffè e pomodoro, giardiniera della casa.
Predessert.
Dessert del giorno.
Piccola pasticceria.

Catalogo 2026 - n°22 €80

“Solo gli inquieti sanno com'è difficile sopravvivere alla tempesta e non poter vivere senza.”
Emily Jane Bronte

Passioni, stimoli, ricordi d'infanzia. Legati ad un quotidiano domestico e a un territorio con i suoi ingredienti. Fili con il passato che ritornano per non perdere i gusti che da sempre hanno fatto vivere i nostri nonni.

Sette portate al buio in un percorso che accompagna l'ospite nella storia del nostro ristorante e del nostro territorio.

Abbinamento bevande al calice disponibile – il menù si intende per l’intero tavolo.

Verranno serviti fuori menu: Selezione di pani, degustazione olio, predessert e piccola pasticceria.

Vegetariano - "U Colacurn" €60

Appetizer, selezione pani e degustazione olio.
Verdura del giorno alla parmigiana.
Pastina, gorgonzola funghi e limone
Prezzemolo, cacio acido, gel alla carota, lenticchie, croccante al finocchio.
Predessert.
Dessert del giorno.
Piccola pasticceria.