DEGUSTAZIONI

I CLASSICI DI EVO

 – APERITIVO DI BENVENUTO,  SELEZIONE PANI

 – GEOMETRIE DI ACQUASALE IN SFOGLIA DI MOZZARELLA 

 – ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE

 – BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, MAIONESE ALLE ERBE, MAIS AL CARAMELLO SALATO

 – PREDESSERT

 – DELICATEZZA AL LIMONE 

 – PICCOLA PASTICCERIA

 

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE 

Prezzo percorso degustazione 45€

Prezzo percorso calici 20 €

 

DEGUSTAZIONE 5 PORTATE A SCELTA TRA:

ANTIPASTI

CIALDA CROCCANTE, CONIGLIO, SENAPE E MIELE, SALSA AL MIDOLLO, EDAMAME IN AGRODOLCE

ALLIEVO, BERGAMOTTO, PANNA E ANETO

GEOMETRIE DI ACQUASALE IN SFOGLIA DI MOZZARELLA 

UOVO CBT, SALSA ROSSA ALLA RICOTTA, TARTUFO, ARIA DI MANDORLA

PRIMI PIATTI

RAVIOLI DEL PLIN, MORTADELLA, PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA, SALSA PISELLI E MENTA, ZUCCHINE

SPAGHETTINO BURRO DI NORMANDIA, ALICI DEL CANTABRICO E TARTUFO

ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE

FUSILLONI, SALSA AL RICCIO, FAVE E STRACCIATELLA

SECONDI

BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, MAIONESE ALLE ERBE, MAIS AL CARAMELLO SALATO

ANATRA, FINOCCHIO CARAMELLATO ALL’ARANCIA, SALSA BURRATA TARTUFO E MANDORLE (ULTIME QUATTRO PORZIONI)

AMORE E PSICHE (PIATTO AL BUIO, CHE VERRA’ SPIEGATO SOLO DOPO LA DEGUSTAZIONE)

POLPO CBT, VELLUTATA DI PATATE ALLA NOCCIOLA, SALSA AI GAMBERI

CRESPELLA, BIETOLE E SPINACI, SALSA AL CACIOCAVALLO

DESSERT

DELICATEZZA AL LIMONE

BREZZA D’ESTATE

CIOCCOLATOSO

PUGLIA IN BICCHIERE

 

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

COMPRENSIVO DI APERITIVO DI BENVENUTO IN DEGUSTAZIONE, SELEZIONE DI PANI, PREDESSERT E PICCOLA PASTICCERIA PRESENTI IN DEGUSTAZIONE

Prezzo percorso degustazione 65€

Prezzo percorso calici 30 €

CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE 

 

QUATTRO PORTATE “A TUTTO PRIMI”

 – APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE PANI

 – RAVIOLI DEL PLIN, MORTADELLA, PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA, SALSA PISELLI E MENTA, ZUCCHINE

 – SPAGHETTINO BURRO DI NORMANDIA, ALICI DEL CANTABRICO E TARTUFO

 – ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE

 – FUSILLONI, SALSA AL RICCIO,  FAVE E STRACCIATELLA

 – PREDESSERT

 – PICCOLA PASTICCERIA

 

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE 

Prezzo percorso degustazione 45€

Prezzo percorso calici 25 €

 

SETTE PORTATE A MANO LIBERA DELLA BRIGATA

UN PERCORSO COMPLETO SCELTO DALLA BRIGATA PER TE COMPRENSIVO DELLE SETTE PORTATE PIU’ APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE DI PANI, DEGUSTAZIONE DI OLIO, PREDESSERT E PICCOLA PASTICCERIA PRESENTI IN DEGUSTAZIONE

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

Prezzo percorso degustazione 75€

Prezzo percorso calici 40 €

CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE 

 

 

QUATTRO PORTATE VEGETARIANO

 – APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE PANI

 – UOVO CBT, SALSA ROSSA ALLA RICOTTA, TARTUFO, ARIA DI MANDORLA

 – ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE

 – CRESPELLA, BIETOLE E SPINACI, SALSA AL CACIOCAVALLO

 – PREDESSERT

 – DELICATEZZA AL LIMONE

– PICCOLA PASTICCERIA

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

Prezzo percorso degustazione 45€

Prezzo percorso calici 20 €

CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE