DEGUSTAZIONE 5 PORTATE A SCELTA TRA:
ANTIPASTI
VITELLO TONNATO
TARTARE DI OMBRINA, CREMA DI STRACCIATELLA ALLE MANDORLE, FARINELLA DI PUTIGNANO, MUCHISKA
VITELLO, MANDORLE TOSTATE, BARBABIETOLA, SALSA AL MIDOLLO
DUMPLINGS, SALSA AL POMODORO INFORNATO, SALSA DI BUFALA AFFUMICATO E POLVERE DI VERDURE DI STAGIONE
PRIMI PIATTI
TORTELLI NERI ALLA BUFALA, RICCIO E CAPESANTE
LA CARBONARA SECONDO NOI
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, SPECK DEL TRENTINO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
“LMN” IL NOSTRO CONCETTO DI AMORE FATTO A CIBO
SECONDI
BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, CAFFÈ E POMODORO
VITELLO, CIOCCOLATO BIANCO E POP CORN
POLPO CBT, GUANCIALE, MELONE POMODORO E BASILICO
POLPETTE DI MELANZANE, DRESSING AL GORGONZOLA E KETCHUP ALLA CANNELLA
DESSERT
TIRABABBA’
ESTATE
UNA TAVOLOZZA DI DESSERT
IL GIANDUIOTTO EVO
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
Prezzo percorso degustazione 50€
Prezzo percorso calici 35 €
DEGUSTAZIONI
I CLASSICI DI EVO
VITELLO TONNATO
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, SPECK DEL TRENTINO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, CAFFÈ E POMODORO
Prezzo percorso degustazione 35€
Prezzo percorso calici 25 €
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
QUATTRO PORTATE “A TUTTO PRIMI”
TORTELLI NERI ALLA BUFALA, RICCIO E CAPESANTE
LA CARBONARA SECONDO NOI
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, SPECK DEL TRENTINO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
“LMN” IL NOSTRO CONCETTO DI AMORE FATTO A CIBO
Prezzo percorso degustazione 40€
Prezzo percorso calici 30 €
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
SETTE PORTATE A MANO LIBERA DELLA BRIGATA
UN PERCORSO COMPLETO SCELTO DALLA BRIGATA PER TE
Prezzo percorso degustazione 65€
Prezzo percorso calici 45 €
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
TRE PORTATE VEGETARIANO
DUMPLINGS, SALSA AL POMODORO INFORNATO, SALSA DI BUFALA AFFUMICATO E POLVERE DI VERDURE DI STAGIONE
“LMN” IL NOSTRO CONCETTO DI AMORE FATTO A CIBO
POLPETTE DI MELANZANE, DRESSING AL GORGONZOLA E KETCHUP ALLA CANNELLA
Prezzo percorso degustazione 35€
Prezzo percorso calici 25 €
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
CARTA VINI
…Bollicine, francesi, italiane e pugliesi…
Moet & chandon (epernay)
Cuvèe Dom Perignon AOC champagne 2004
Uve: Chardonnay e Pinot Nero 12,5°
Prezzo € 240
Ca del bosco (Erbusco-Brescia)
Cuvèe Annamaria Clementi Franciacorta DOCG Brut 2005
Uve: Chardonnay, Pinot Nero, Pinnot Bianco 12,5°
Prezzo € 120
D’araprì Metodo Classico Gran Cuvèe XXI Secolo (San Severo-Foggia)
Uve: Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero, Riposa Minimo 60 Mesi sui Lieviti 13°
Prezzo € 45
D’araprì Metodo Classico Brut Rosè (San Severo-Foggia)
Uve: Montepulciano e Pinot Nero, Riposa Minimo 24 Mesi sui Lieviti 13°
Prezzo € 40
D’araprì Metodo Classico Pas Dosè (San Severo-Foggia)
Uve: Bombino Bianco e Pinot Nero, Riposa Minimo 30 Mesi sui Lieviti 12,5°
Prezzo € 27
Azienda Agricola Duca Carlo Guarini (Scorrano- Lecce)
Piccole Bolle
Uve: 100% Negroamaro 11.5°
Prezzo € 27
…Bianchi…
Cantina Museo Albea (Alberobello-Bari)
Il Selva Bianco Locorotondo DOC Superiore
Uve: Verdeca 60% Bianco D’alessano 35%, Fiano 5% 12,5°
Prezzo € 23
Cantina Museo Albea (Alberobello-Bari)
Lei Vino Bianco d’Italia
Uve: Nero di Troia, Viognier e Maresco 13,5°
Prezzo € 30
Azienda Agricola Duca Carlo Guarini (Scorrano-Lecce)
Taersìa IGP
Uve: 100% Negroamaro BIO 12.5°
Prezzo € 26
Azienda Agricola Michele Biancardi (Cerignola-Foggia)
L’insolito IGP
Uve: 100% Minutolo Bio 12°
Prezzo € 26
Colli Della Murgia (Contrada Zingariello-Gravina in Puglia-Bari)
Erbaceo IGP Puglia
Uve: Fiano Minutolo e Greco 12.5°
Prezzo € 28
Cantine Imperatore (Adelfia-Bari)
il Quarto Colore (Orange Wine)
Uve: 100% Pampanuto 12.5°
Prezzo € 36
Azienda Agricola Cannito Francesco (Grumo Appula-Bari)
Drùmon Fiano IGP Vino Biologico
Uve: 100% Fiano 12.5°
Prezzo € 29
L’archetipo (Castellaneta-Taranto)
Fiano IGP Salento
Uve: 100% Fiano Minutolo 12.5°
Triple A non Filtrato, Senza Solfiti Aggiunti
Prezzo € 30
Masseria L’Astore (Cutrofiano-Lecce)
Krita IGP Salento
Uve: 100% Malvasia Bianca 12.5°
Prezzo € 25
Tenute Rubino (Uggio-Brindisi)
Salende IGP Salento
Uve: 100% Vermentino 13°
Prezzo € 27
Tormaresca (Minervino Murge-Bat)
Pietrabianca Castel Del Monte DOC
Uve: 90% chardonnay 10% Fiano 13°
Prezzo € 27
…Rosati…
Azienda Agricola Cannito Francesco (Grumo Appula-Bari)
Drùmon rosè DOC Gioia Del Colle BIO
Uve: Primitivo e Montepulciano 13°
Prezzo € 27
Azienda Agricola Duca Carlo Guarini (Scorrano-Lecce)
Campo di Mare IGP
Uve: 100% Negroamaro BIO 13°
Prezzo € 25
Azienda Agricola Michele Biancardi (Cerignola-Foggia)
Rosalia IGP
Uve: 100% Nero di Troia BIO 13°
Prezzo € 26
I Pastini (Martina Franca-Taranto)
Le Rotaie IGP Valle D’Itria
Uve: 100% Susumaniello 12.5°
Prezzo € 22
Agricole Pietraventosa (Gioia del Colle-Bari)
Est Rosa IGP Murgia Rosato
Uve: 100% Primitivo di Gioia del Colle 13.5°
Prezzo € 28
Rosa Del Golfo (Alezio-Lecce)
Vigna Mazzi Rosato del Salento IGP
Uve: 90% Negroamaro 10% Malvasia Nera Leccese 13°
Prezzo € 32
Vignuolo (Andria-BAT)
Vignuolo DOC Castel del Monte BIO
Uve: Bombino Nero e Nero di Troia 12°
Prezzo € 20
Trulli il Castagno (Martina Franca-Taranto)
1° Luglio
Uve: Neero di Troia 12.5°
Prezzo € 30
…Rossi…
Cantine Museo Albea (Alberobello-Bari)
Lui IGP
Uve: 100% Nero di Troia 14°
Prezzo € 40
Masseria L’Astore (Cutrofiano-Lecce)
Filimei BIO IGP Puglia
Uve:100% Negroamaro 13.5%
Prezzo € 22
Agricole Vallone (Cutrofiano-Lecce)
Gratticiaia IGT Salento Rosso
Uve: 100% Negroamaro 14.5%
vendemmia 2012
prezzo € 60
Gianfranco Fino Viticoltore (Sava-Taranto)
ES DOC 2015
Uve: 100% Primitivo di Manduria 16.5°
Prezzo € 60
Gianfranco Fino Viticoltore (Sava-Taranto)
ES Riserva IGT Salento 2013
Uve: 100% Primitivo di Manduria 17.5°
Prezzo € 130
Azienda Agricola Michele Biancardi (Cerignola-Foggia)
Mille Ceppi IGP
Uve: 100% Nero di Troia 13.5°
Prezzo € 35
Azienda Agricola Santa Lucia (Corato-Bari)
Le More Riserva DOCG Castel del Monte 2012
Uve: 100% Nero di Troia 14°
Prezzo € 45
Azienda Agricola Paolo Petrilli (Lucera-Foggia)
Agramante Cacc’ e Mmitte di Lucera DOC
Uve: Nero di Troia, San Giovese e Bombino 13.5°
Prezzo € 35
Severino Garofano Vigneti e Cantine (Copertino-Lecce)
Le Braci Salento IGP Rosso
Uva:100% Negroamaro 15°
Prezzo € 60
Azienda Agricola Cosimo Taurino (Guagnano-Lecce)
Notarpanaro IGP Rosso
Uve: 100% Negroamaro 14.5°
Prezzo € 35
