DEGUSTAZIONE 5 PORTATE A SCELTA TRA:

ANTIPASTI

VITELLO TONNATO
TARTARE DI OMBRINA, CREMA DI STRACCIATELLA ALLE MANDORLE, FARINELLA DI PUTIGNANO, MUCHISKA
VITELLO, MANDORLE TOSTATE, BARBABIETOLA, SALSA AL MIDOLLO
DUMPLINGS, SALSA AL POMODORO INFORNATO, SALSA DI BUFALA AFFUMICATO E POLVERE DI VERDURE DI STAGIONE

PRIMI PIATTI

TORTELLI NERI ALLA BUFALA, RICCIO E CAPESANTE
LA CARBONARA SECONDO NOI
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, SPECK DEL TRENTINO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
“LMN” IL NOSTRO CONCETTO DI AMORE FATTO A CIBO

SECONDI

BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, CAFFÈ E POMODORO
VITELLO, CIOCCOLATO BIANCO E POP CORN
POLPO CBT, GUANCIALE, MELONE POMODORO E BASILICO
POLPETTE DI MELANZANE, DRESSING AL GORGONZOLA E KETCHUP ALLA CANNELLA

DESSERT

TIRABABBA’

ESTATE

UNA TAVOLOZZA DI DESSERT
IL GIANDUIOTTO EVO

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

Prezzo percorso degustazione 50€

Prezzo percorso calici 35 €

DEGUSTAZIONI

I CLASSICI DI EVO

VITELLO TONNATO
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, SPECK DEL TRENTINO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, CAFFÈ E POMODORO

Prezzo percorso degustazione 35€

Prezzo percorso calici 25 €

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

QUATTRO PORTATE “A TUTTO PRIMI”

TORTELLI NERI ALLA BUFALA, RICCIO E CAPESANTE
LA CARBONARA SECONDO NOI
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, SPECK DEL TRENTINO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
“LMN” IL NOSTRO CONCETTO DI AMORE FATTO A CIBO

Prezzo percorso degustazione 40€

Prezzo percorso calici 30 €

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

SETTE PORTATE A MANO LIBERA DELLA BRIGATA

UN PERCORSO COMPLETO SCELTO DALLA BRIGATA PER TE

Prezzo percorso degustazione 65€

Prezzo percorso calici 45 €

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

TRE PORTATE VEGETARIANO

DUMPLINGS, SALSA AL POMODORO INFORNATO, SALSA DI BUFALA AFFUMICATO E POLVERE DI VERDURE DI STAGIONE
“LMN” IL NOSTRO CONCETTO DI AMORE FATTO A CIBO
POLPETTE DI MELANZANE, DRESSING AL GORGONZOLA E KETCHUP ALLA CANNELLA

Prezzo percorso degustazione 35€

Prezzo percorso calici 25 €

ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO

CARTA VINI

…Bollicine, francesi, italiane e pugliesi…

Moet & chandon (epernay)

Cuvèe Dom Perignon AOC champagne 2004

Uve: Chardonnay e Pinot Nero 12,5°

Prezzo € 240

Ca del bosco (Erbusco-Brescia)

Cuvèe Annamaria Clementi Franciacorta DOCG Brut 2005

Uve: Chardonnay, Pinot Nero, Pinnot Bianco 12,5°

Prezzo € 120

D’araprì Metodo Classico Gran Cuvèe XXI Secolo (San Severo-Foggia)

Uve: Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero, Riposa Minimo 60 Mesi sui Lieviti   13°

Prezzo € 45

D’araprì Metodo Classico Brut Rosè (San Severo-Foggia)

Uve: Montepulciano e Pinot Nero, Riposa Minimo 24 Mesi sui Lieviti  13°

Prezzo € 40

D’araprì Metodo Classico Pas Dosè (San Severo-Foggia)

Uve: Bombino Bianco e Pinot Nero, Riposa Minimo 30 Mesi sui Lieviti 12,5°

Prezzo € 27

Azienda Agricola Duca Carlo Guarini (Scorrano- Lecce)

Piccole Bolle

Uve: 100% Negroamaro  11.5°

Prezzo € 27

…Bianchi…

Cantina Museo Albea (Alberobello-Bari)

Il Selva Bianco Locorotondo DOC Superiore

Uve: Verdeca 60% Bianco D’alessano 35%, Fiano 5%  12,5°

Prezzo € 23

Cantina Museo Albea (Alberobello-Bari)

Lei Vino Bianco d’Italia

Uve: Nero di Troia, Viognier e Maresco  13,5°

Prezzo € 30

Azienda Agricola Duca Carlo Guarini (Scorrano-Lecce)

Taersìa IGP

Uve: 100% Negroamaro BIO  12.5°

Prezzo € 26

Azienda Agricola Michele Biancardi (Cerignola-Foggia)

L’insolito IGP

Uve: 100% Minutolo Bio  12°

Prezzo € 26

Colli Della Murgia (Contrada Zingariello-Gravina in Puglia-Bari)

Erbaceo IGP Puglia

Uve: Fiano Minutolo e Greco  12.5°

Prezzo € 28

Cantine Imperatore (Adelfia-Bari)
il Quarto Colore (Orange Wine)

Uve: 100% Pampanuto  12.5°

Prezzo € 36

Azienda Agricola Cannito Francesco (Grumo Appula-Bari)

Drùmon Fiano IGP Vino Biologico

Uve: 100% Fiano   12.5°

Prezzo € 29

L’archetipo (Castellaneta-Taranto)

Fiano IGP Salento

Uve: 100% Fiano Minutolo  12.5°
Triple A non Filtrato, Senza Solfiti Aggiunti

Prezzo € 30

Masseria L’Astore (Cutrofiano-Lecce)

Krita IGP Salento

Uve: 100% Malvasia Bianca   12.5°

Prezzo € 25

Tenute Rubino (Uggio-Brindisi)

Salende IGP Salento

Uve: 100% Vermentino   13°

Prezzo € 27

Tormaresca (Minervino Murge-Bat)

Pietrabianca Castel Del Monte DOC

Uve: 90% chardonnay 10% Fiano  13°

Prezzo € 27

…Rosati…

Azienda Agricola Cannito Francesco (Grumo Appula-Bari)

Drùmon rosè DOC Gioia Del Colle BIO

Uve: Primitivo e Montepulciano  13°

Prezzo € 27

Azienda Agricola Duca Carlo Guarini (Scorrano-Lecce)

Campo di Mare IGP

Uve: 100% Negroamaro BIO  13°

Prezzo € 25

Azienda Agricola Michele Biancardi (Cerignola-Foggia)

Rosalia IGP

Uve: 100% Nero di Troia BIO  13°

Prezzo € 26

I Pastini (Martina Franca-Taranto)

Le Rotaie IGP Valle D’Itria

Uve: 100% Susumaniello  12.5°

Prezzo € 22

Agricole Pietraventosa (Gioia del Colle-Bari)

Est Rosa IGP Murgia Rosato

Uve: 100% Primitivo di Gioia del Colle  13.5°

Prezzo € 28

Rosa Del Golfo (Alezio-Lecce)

Vigna Mazzi Rosato del Salento IGP

Uve: 90% Negroamaro 10% Malvasia Nera Leccese  13°

Prezzo € 32

Vignuolo (Andria-BAT)

Vignuolo DOC Castel del Monte BIO

Uve: Bombino Nero e Nero di Troia  12°

Prezzo € 20

Trulli il Castagno (Martina Franca-Taranto)

1° Luglio

Uve: Neero di Troia  12.5°

Prezzo € 30

…Rossi…

Cantine Museo Albea (Alberobello-Bari)

Lui IGP

Uve: 100% Nero di Troia  14°

Prezzo € 40

Masseria L’Astore (Cutrofiano-Lecce)

Filimei BIO IGP Puglia

Uve:100% Negroamaro  13.5%

Prezzo € 22

Agricole Vallone (Cutrofiano-Lecce)

Gratticiaia IGT Salento Rosso

Uve: 100% Negroamaro  14.5%

vendemmia 2012

prezzo € 60

Gianfranco Fino Viticoltore (Sava-Taranto)

ES DOC 2015

Uve: 100% Primitivo di Manduria  16.5°

Prezzo € 60

Gianfranco Fino Viticoltore (Sava-Taranto)

ES Riserva IGT Salento 2013

Uve: 100% Primitivo di Manduria  17.5°

Prezzo € 130

Azienda Agricola Michele Biancardi (Cerignola-Foggia)

Mille Ceppi IGP

Uve: 100% Nero di Troia  13.5°

Prezzo € 35

Azienda Agricola Santa Lucia (Corato-Bari)

Le More Riserva DOCG Castel del Monte 2012

Uve: 100% Nero di Troia  14°

Prezzo € 45

Azienda Agricola Paolo Petrilli (Lucera-Foggia)

Agramante Cacc’ e Mmitte di Lucera DOC

Uve: Nero di Troia, San Giovese e Bombino  13.5°

Prezzo € 35

Severino Garofano Vigneti e Cantine (Copertino-Lecce)

Le Braci Salento IGP Rosso

Uva:100% Negroamaro  15°

Prezzo € 60

Azienda Agricola Cosimo Taurino (Guagnano-Lecce)

Notarpanaro IGP Rosso

Uve: 100% Negroamaro  14.5°

Prezzo € 35