DEGUSTAZIONI
I CLASSICI DI EVO
– APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE PANI
– GEOMETRIE DI ACQUASALE IN SFOGLIA DI MOZZARELLA
– ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
– BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, MAIONESE ALLE ERBE, MAIS AL CARAMELLO SALATO
– PREDESSERT
– DELICATEZZA AL LIMONE
– PICCOLA PASTICCERIA
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE
Prezzo percorso degustazione 45€
Prezzo percorso calici 20 €
DEGUSTAZIONE 5 PORTATE A SCELTA TRA:
ANTIPASTI
CIALDA CROCCANTE, CONIGLIO, SENAPE E MIELE, SALSA AL MIDOLLO, EDAMAME IN AGRODOLCE
ALLIEVO, BERGAMOTTO, PANNA E ANETO
GEOMETRIE DI ACQUASALE IN SFOGLIA DI MOZZARELLA
UOVO CBT, SALSA ROSSA ALLA RICOTTA, TARTUFO, ARIA DI MANDORLA
PRIMI PIATTI
RAVIOLI DEL PLIN, MORTADELLA, PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA, SALSA PISELLI E MENTA, ZUCCHINE
SPAGHETTINO BURRO DI NORMANDIA, ALICI DEL CANTABRICO E TARTUFO
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
FUSILLONI, SALSA AL RICCIO, FAVE E STRACCIATELLA
SECONDI
BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, MAIONESE ALLE ERBE, MAIS AL CARAMELLO SALATO
ANATRA, FINOCCHIO CARAMELLATO ALL’ARANCIA, SALSA BURRATA TARTUFO E MANDORLE (ULTIME QUATTRO PORZIONI)
AMORE E PSICHE (PIATTO AL BUIO, CHE VERRA’ SPIEGATO SOLO DOPO LA DEGUSTAZIONE)
POLPO CBT, VELLUTATA DI PATATE ALLA NOCCIOLA, SALSA AI GAMBERI
CRESPELLA, BIETOLE E SPINACI, SALSA AL CACIOCAVALLO
DESSERT
DELICATEZZA AL LIMONE
BREZZA D’ESTATE
CIOCCOLATOSO
PUGLIA IN BICCHIERE
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
COMPRENSIVO DI APERITIVO DI BENVENUTO IN DEGUSTAZIONE, SELEZIONE DI PANI, PREDESSERT E PICCOLA PASTICCERIA PRESENTI IN DEGUSTAZIONE
Prezzo percorso degustazione 65€
Prezzo percorso calici 30 €
CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE
QUATTRO PORTATE “A TUTTO PRIMI”
– APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE PANI
– RAVIOLI DEL PLIN, MORTADELLA, PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA, SALSA PISELLI E MENTA, ZUCCHINE
– SPAGHETTINO BURRO DI NORMANDIA, ALICI DEL CANTABRICO E TARTUFO
– ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
– FUSILLONI, SALSA AL RICCIO, FAVE E STRACCIATELLA
– PREDESSERT
– PICCOLA PASTICCERIA
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE
Prezzo percorso degustazione 45€
Prezzo percorso calici 25 €
SETTE PORTATE A MANO LIBERA DELLA BRIGATA
UN PERCORSO COMPLETO SCELTO DALLA BRIGATA PER TE COMPRENSIVO DELLE SETTE PORTATE PIU’ APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE DI PANI, DEGUSTAZIONE DI OLIO, PREDESSERT E PICCOLA PASTICCERIA PRESENTI IN DEGUSTAZIONE
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
Prezzo percorso degustazione 75€
Prezzo percorso calici 40 €
CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE
QUATTRO PORTATE VEGETARIANO
– APERITIVO DI BENVENUTO, SELEZIONE PANI
– UOVO CBT, SALSA ROSSA ALLA RICOTTA, TARTUFO, ARIA DI MANDORLA
– ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
– CRESPELLA, BIETOLE E SPINACI, SALSA AL CACIOCAVALLO
– PREDESSERT
– DELICATEZZA AL LIMONE
– PICCOLA PASTICCERIA
ABBINAMENTO BEVANDE AL CALICE DISPONIBILE – IL MENÙ SI INTENDE PER L’INTERO TAVOLO
Prezzo percorso degustazione 45€
Prezzo percorso calici 20 €
CARTA VINO E OLIO DISPONIBILE A SCELTA DEL CLIENTE
