Benvenuti in Evo Ristorante.

Carta vini

 

L’idea della nostra carta vini, nasce da una volontà. Quella di voler valorizzare il nostro territorio, fatto non solo da una componente pedoclimatica variegata, ma da tante storie fatte di persone, vitigni, esperienze, famiglie e soprattutto di sogni dei nostri viticoltori. Crediamo in queste vite e nel lavoro di tutti i vignaioli selezionati.

 

ACQUA

NATURALE PANNA 0,750     3,00

GASSATA SAN PELLEGRINO 0,750     3,00

 

DEGUSTAZIONE VINI

DEGUSTAZIONE VINI 3 CALICI   20,00

DEGUSTAZIONE VINI 5 CALICI   30,00

DEGUSTAZIONE VINI 7 CALICI   40,00

 

VINI AL CALICE

BOLLICINA ITALIANA     9,00

CALICE BIANCO     8,00

CALICE ROSATO     8,00

CALICE ROSSO     8,00

COCKTAIL ANALCOLICO     6,00

GIN TONIC             12,00




BOLLICINA PUGLIA

PISAN BATTEL METODO CLASSICO (SAN SEVERO – FG) 

PAS DOSÉ -BOMBINO BIANCO, MINIMO 30 MESI SUI LIEVITI     45,00

BRUT ROSÉ – PINOT NERO, MINIMO 24 MESI SUI LIEVITI     40,00

BRUT- BOMBINO BIANCO, MINIMO 24 MESI SUI LIEVITI     40,00

 

D’ARAPRÌ (SAN SEVERO – FG) 

METODO CLASSICO BRUT- BOMBINO BIANCO,PINOT NERO, 24 MESI SUI LIEVITI        35,00

ROSÉ – MONTEPULCIANO E PINOT NERO, MINIMO 24 MESI SUI LIEVITI     40,00

 

CANTINE RE DAUNO (SAN SEVERO – FG) 

METODO CLASSICO NATURE ROSE’ – NERO DI TROIA, MINIMO 16 MESI SUI LIEVITI       35,00

 

GIOVANNI AIELLO METODO ANCESTRALE (CASTELLANA GROTTE – BA) 

CHAKRA BLU VALLE D’ITRIA BIANCO IGT VERDECA, MARUGGIO, MARCHIONE     32,00

 

MASSERIA L’ASTORE METODO CHARMAT (CUTROANO – LE) 

SUSUMANIELLO VSR – SUSSUMANIELLO BRUT     28,00



BOLLICINE ITALIA

MADONNA DELLE VITTORIE METODO CLASSICO (ARCO – TN) 

TRENTO DOC BRUT BLANC DE BLANC MILLESIMATO 2016 – CHARDONNAY, 36 MESI SUI LIEVITI     50,00

TRENTO DOC DOSAGGIO ZERO BLANC DE BLANC MILLESIMATO 2016 – CHARDONNAY, 36 MESI SUI LIEVITI 60,00

 

CHAMPAGNE

EVO BRAND AMBASSADOR CHAMPAGNE L&S 

CÔTE DE BAR, CELLES SUR OURCE “BRUT COCCINELLE & PAPILLON” – 50% CHARDONNAY 50 % PINOT NOIR 2015     60,00

CÔTE DE BAR, CELLES SUR OURCE EXTRA BRUT BLANC DE BLANC – 100% CHARDONNAY 2014         90,00

 

BIANCHI PUGLIA

ALBEA (ALBEROBELLO – BA)

LEI – UVA DI TROIA, VIOGNIER, MARESCO     35,00

 

AZIENDA AGRICOLA TOTO (PALO DEL COLLE – BA)

GIUGLIETTE PUGLIA IGP – BOMBINO BIANCO     30,00

MOSCATO BIANCO PUGLIA IGP     32,00

 

CANTINE MIALI (MARTINA FRANCA – TA)

FIRR VALLE D’ITRIA IGP – MINUTOLO     30,00

 

CANTINA GIARA (ADELFIA – BA)

CICALECCIO – FIANO, FALANGHINA     35,00

 

MASSERIA L’ASTORE (CUTROFIANO – LE)

KRITA SALENTO IGP – MALVASIA BIANCA             28,00

 

GIOVANNI AIELLO (CASTELLANA GROTTE – BA) 

CHAKRA VERDEVALLE D’ITRIA IGP – VERDECA     32,00

CHAKRA ESSENZA VALLE D’ITRIA IGP – VERDECA RIS CENTENARIA     45,00

 

GIANCARLO CECI (ANDRIA – BAT)

PANASCIO BIANCO CASTEL DEL MONTE DOC – BOMBINO BIANCO     26,00

 

PIETREGIOVANI (GIOIA DEL COLLE – BA)

FIANO PUGLIA IGP     30,00

 

LAMA DI ROSE (CRISPIANO – TA)

BROJ PUGLIA IGP – VERDECA     28,00

 

BIANCHI ITALIA

KELLEREI MERAN BURGGRAER-MARLENGO (BOLZANO – TRENTINO ALTO ADIGE)

PINOT BIANCO ALTO ADIGE DOC     30,00

 

POJER E SANDRI (FAEDO – TRENTINO ALTO ADIGE)

SAUVIGNON IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI     35,00

 

FIEGL – OSLAVIA (GORIZIA – FRIULI VENEZIA GIULIA)

“LEOPOLD” –  RIBOLLA GIALLA DI OSLAVIA DOC ORANGE     50,00

 

AZIENDA AGRICOLA CASTELVECCHIO (SAGRADO – GORIZIA – FRIULI VENEZIA GIULIA)

SAGRADO VITOVSKA CARSO DOC     35,00

 

 

BIANCHI ESTERI

VIGNOBLES LAOURCADE (ROCHEFORT – SUR LOIRE – FRANCE) 

SEVENNIÈRES SEC DOMAINE LAOURCADE – CHENIN BLANC    45,00

 

DOMAINE GROSSOT (BORGOGNA – FRANCE)

CHABLIS AOP 2019 – CHARDONNAY     55,00

 

LIPPOLD (URZIG – MOSELLA – GERMANY)

CUVEE EMPRESS JOSEPHINE 2016 – RIESCLING ABBOCCATO       35,00

 

BODEGA PIEDRA NEGRA (TUNUJAN – MENDOZA – ARGENTINA)

TORRONTÈS MENDOZA ALTA COLLECCIÒN – TORRONTES     30,00



ROSATI PUGLIA

AZIENDA AGRICOLA TOTO (PALO DEL COLLE – BA)

GIULIETTE ROSÈ PUGLIA IGP – BOMBINO NERO     28,00

 

CANTINA GIARA (ADELFIA – BA)

ROSMÈ PUGLIA IGT – PRIMITIVO     35,00

 

CANTINE CANNITO (GRUMO APPULA – BA)

DRUMON ROSE – PRIMITIVO E MONTEPULCIANO     30,00

 

MASSERIA L’ASTORE (CUTROFIANO – LE)

MASSARO ROSA – NEGRAMARO     30,00

 

PIETRAVENTOSA (GIOIA DEL COLLE – BA)

EST ROSA – PRIMITIVO DI GIOIA DEL COLLE     35,00

 

GIOVANNI AIELLO (CASTELLANA GROTTE – BA)

CHAKRA ROSATO PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE IGP – PRIMITIVO         36,00

 

VIGNAFLORA (CASTELLANA GROTTE – BA)

TRE TOMOLI ROSA PUGLIA IGT – SUSUMANIELLO     35,00

 

PIETREGIOVANI (GIOIA DEL COLLE – BA)

ROSATO DI NEGRAMARO PUGLIA IGP – NEGRAMARO     32,00

 

VINCENZO MASTRONARDI (CASTELLANA GROTTE – BA)

VELVET ROSÈ PUGLIA IGP – NEGRAMARO     32,00

 

LAMA DI ROSE (CRISPIANO – TA) 

ZIPPÈRO SALENTO IGP – PRIMITIVO E MERLOT     30,00

 

 

ROSATI NAZIONALI E ESTERI

 

CANTINA FRENTANA (ROCCA SAN GIOVANNI – ABRUZZO)

CERASUOLO D’ABRUZZO DOC TERREVALSE – MONTEPULCIANO          26,00



JEAN-LUC COLOMBO (CORNAS – RODANO – FRANCE)

LES PINS COUCHÉS ROSÈ IGP MEDITERRANÈE – SIRAH, MOURVEDRE, CINSAULT     35,00



ROSSI PUGLIA

DE CAMAGI (ALBEROBELLO – BA)

NERO DI TROIA PUGLIA IGT     35,00

 

CANTINA GIARA(ADELFIA – BA)

BARIK GIOIA DEL COLLE DOP – PRIMITIVO     38,00

 

SEVERINO GAROFANO (COPERTINO – LE)

LE BRACI SALENTO IGT – NEGRAMARO     80,00

 

GIANFRANCO FINO (MANDURIA – TA)

ES DOC 2020 – PRIMITIVO MANDURIA     85,00

ES RISERVA 2014 – PRIMITIVO MANDURIA   140,00

ES RISERVA 2013 – PRIMITIVO MANDURIA   500,00

 

GIOVANNI AIELLO (CASTELLANA GROTTE – BA)

CHAKRA ROSSO GIOIA DEL COLLE ROSSO DOC – PRIMITIVO          50,00

 

MASSERIA L’ASTORE (CUTROFIANO – LE)

JEMA SALENTO IGP – PRIMITIVO BIOLOGICO     30,00

ROSSO – SUSUMANIELLO IGP SALENTO     38,00

 

L’ARCHETIPO (CASTELLANETA – TA)

NIURU MARU – NEGRAMARO     32,00

 

VIGNETI CALITRO (MARTINA FRANCA – TA)

AUSILIO – PRIMITIVO DI MANDURIA     35,00

 

AZIENDA AGRICOLA GIULIANI (TURI – BA)

BARONAGGIO PRIMITIVO RISERVA – PRIMITIVO DI GIOIA DEL COLLE DOC     40,00

 

MICHELE BIANCARDI CANTINE VIGNE DAUNE (CERIGNOLA – FG)

MILLECEPPI – NERO DI TROIA     50,00

 

VINCENZO MASTRONARDI (CASTELLANA GROTTE – BA)

AUREA PUGLIA IGP – PRIMITIVO E MERLOT     32,00

SINESTESI PUGLIA IGP – SUSUMANIELLO     36,00

 

LAMA DI ROSE (CRISPIANO – TA)

PIZZICHICCIO SALENTO IGT – PRIMITIVO AMABILE     28,00

FUCARAZ – PRIMITIVO   32,00

 

 

ROSSI ITALIA

LA LUNA DEL ROSPO (AGLIANO TERME – AT)

BARBERA D’ASTI DOCG SILENTE – BARBERA D’ASTI     35,00

 

POJER E SANDRI (FAEDO – TRENTINO ALTO ADIGE)

PINOT NERO IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI     35,00



BIRRE PUGLIA

B-94 (CAVALLINO – LE)

VISTAMARE SESSIONN IPA 4,5%       8,00

OLD BOY IPA AMBRATO 6,2%       8,00

 

BIRRANOVA (TRIGGIANELLO – BA)

MARGOSE ITALIAN GOSE CHIARA 4,6%       8,00

CELLINA (MARTANO – LE) CELLINA ALL’OLIVA SALENTINA AMBRATO 5%       8,00

 

VOLVER (TRIGGIANO – BA)

SAISON CHIARA 5,6%       8,00