Menù Speciali - Evo Ristorante Alberobello

Pranzo di Pasqua

ENTRÉE DI BENVENUTO
DEGUSTAZIONE OLIO, SELEZIONE PANI
COSTOLETTA DI AGNELLO PANATA, CREMA SENAPE E MIELE E INSALATA RICCIA SCOTTATA
FUTURA: PIATTO DEDICATO AD AMBASCIATORI DEL GUSTO E ALLO CHEF ALESSANDRO GILMOZZI. SPAGHETTO MONOGRANO FELICETTI CON CREMA DI FUNGHI, FONDUTA DI TRENTINGRANA, POLVERE DI THE NERO ED EUCALIPTO
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
GUANCIA DI VITELLO, ACQUA DI CICORIA, DEMI-GLACE ALLA CARRUBA, SPUMA DI NOCCIOLE, GRISSINO ALLA SENAPE
PREDESSERT
DESSERT DI PASQUA
PICCOLA PASTICCERIA

BEVANDE

BOLLICINA: ALMA D’ITRIA – VERDECA – DESIO SPUMANTE BRUT

BIANCHI: PECORINO – TORRI CANTINE

ROSATI: FRENTANA – CERASUOLO D’ABRUZZO – TERRE VALSE

ROSSI: DECAMAGI – NERO DI TROIA -PROGETTO CON TIRATURA LIMITATA A 400 BOTTIGLIE

80€ A TESTA, BEVANDE INCLUSE, COPERTO INCLUSO

PER PRENOTAZIONI WWW.EVORISTORANTE.COM SEZIONE PRENOTAZIONI

AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE VERRA’ PRELEVATA LA SOMMA DEL PRANZO.

Pranzo di Pasquetta

ENTRÉE DI BENVENUTO
DEGUSTAZIONE OLIO, SELEZIONE PANI
PESCATO DEL GIORNO COTTO A BASSA TEMPERATURA, GRATINATO AL BURRO AL PREZZEMOLO, SFOGLIA MORBIDA DI OLIVE FRITTE, SALSA DI POMODORO E CAPPERI IN DOPPIA COTTURA, PERLAGE DI MANDORLE PUGLIESI.
BOTTONE RIPIENO DI STRACOTTO DI VITELLO, CASTAGNE E FUNGHI IN BRODO
ORECCHIETTE XXL FATTE A MANO, PISTACCHIO, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, VERDURA DI STAGIONE E CACIORICOTTA ALBEROBELLESE
BOMBETTE DI MAIALE, GLASSATE AL MIELE “GIANNOTTA” ALL’ARANCIA ROSSA, MAIONESE CAFFE’ E POMODORO, MAIS AL CARAMELLO SALATO
PREDESSERT
DESSERT DI PASQUETTA
PICCOLA PASTICCERIA